Aveti grija ce mancati!
Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera “E” simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european. Cu toate astea cititi cu atentie ce scrie mai jos ..s-ar putea sa va uitati de mai multe ori la ambalaj inainte sa mancati ceva!
Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:
edulcorantii – pentru indulcit
colorantii – pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
acidifiantii – dau un gust usor acid
corectorii de aciditate – cresc sau diminueaza aciditatea
emulgatorii – asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
conservantii – Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
corectorii de gust si de miros – schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
propulsorii – unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
gaze de ambalaj – asemanatoare aerului
antioxidanti – limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)
E-uri periculoase
E123 …E239 – sunt posibili cancerigeni
E 621 – glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E320 – E321, E211 – acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E251 – nitrat de sodiu, cancerigen
E252 – nitrat de potasiu, cancerigen
E120, E127, E141, E160 – alergici
E127 – eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice
E102 – tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic
Vitamina C din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!)
Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim
| COD | DENUMIRE | RISC | UNDE IL GASIM |
| E110 | Sunset yellow – colorant galben | Cancerigen | Dulciuri, prajituri, budinci sucuri |
| E123 | Amarant – colorant rosu | Cancerigen, interzis in SUA si Rusia | Dulciuri, jeleuri, branza topita |
| E124 | Ponceau 4R – colorant rosu | Toxic interzis in SUA | Mezeluri |
| E127 | Eritrozina – colorant rosu | Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil si la om | Alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare |
| E128 | Rosu 2 G – colorant | Mutagen si toxic. Interzis in SUA si Australia | Carne de hamburgeri |
| E211 | Acidul benzoic si derivatii sai | posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi | Unele bauturi racoritoare |
| E220/E228 | Sulfiti – conservanti | Provoaca alergii | Carne de hamburgeri, cartofi deshidratati, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin |
| E230 | Bifenil – conservant | Toxic, interzis in Australia , (permis la noi?) | Citrice |
| E231 | Ortofenilfenol – conservant | Toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia. | Citrice |
| E233 | Tiabendazol – conservanti | Toxic. Interzis in Australia | Citrice |
| E249/E252 | Nitrati si nitriti – conservanti | Posibil cancerigen | Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza |
| E320 | Butil-hidroxi-anisol BHA-conservant | Posibil cancerigen | Conservant, cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat |
| E425 | Glucomanan – agent de textura | Toxic respirator | Jeleuri |
| E621 | Glutamat monosodic MSG | Provoaca efecte neurotoxice | Condimente, supe concentrate |
| E95 | Acetsulfam K – indulcitor | Posibil cancerigen, interzis in SUA | Guma de mestecat, produse zaharoase, bauturi racoritoare |
| E954 | Zaharina – indulcitor | Posibil cancerigen | Guma de mestecat, produse dulci, bauturi racoritoare |
E-uri bune
E306 – tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E407 – caragenanul, emulsifiant natural
E322 – lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E421 – manitolul de cofetarie
E300 – riboflavina sau Vitamina B2
E440 – acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E140 – clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor
Link-uri utile